8月11日，位於悉尼25–29號唐人街德信街的「小蘭亭（Mr. Lam）」正式開業。開業典禮當天，多位澳洲政界人士、華人社區代表、商界及僑界嘉賓到場，共同見證餐廳啟幕。現場舉行嘉賓致辭、剪綵及開業等環節。

當天出席活動的嘉賓包括思源堂創會主席林輝源博士、前澳大利亞聯邦移民部長 Philip Ruddock、新州下議院前議長 Jonathan Richard O’Dea、前新州上議院副議長何沈慧霞女士、潮州同鄉會董事局主席周光明博士，以及來自悉尼商界、僑界和社會各界的代表。

思源堂創會主席林輝源博士首先發表致辭，對當天到場支持小蘭亭開業的嘉賓及各界朋友表示感謝。他特別提到，自己雖然已經八十多歲，但仍然願意投入餐飲事業，其中一個重要原因就是希望支持和培養年輕一代，為年輕人在悉尼發展提供更多機會。

他表示，小蘭亭團隊中有不少二三十歲的年輕人，希望通過餐廳這個平台，讓年輕人能夠發揮自己的能力，在餐飲行業累積經驗並站穩腳跟。他同時介紹，餐廳從菜品到設計都有年輕團隊參與，希望通過年輕一代的加入，為傳統中餐帶來新的活力。

隨後，前澳大利亞聯邦移民部長 Philip Ruddock 發表講話。他首先向澳大利亞第一民族傳統土地及其過去和現在的長者表達敬意，並表示很高興出席當天的開業活動。

Philip Ruddock 在致辭中回顧了自己與林輝源博士多年來的交往。他提到，每逢農曆新年，悉尼唐人街都會舉行相關慶祝活動，包括澳洲總理、州長及社會各界人士都曾參與在 Dixon Street 舉行的活動，而林輝源博士也是多年來活躍於當地華人社區的熟悉面孔。他對林輝源博士長期以來在社區中的參與和貢獻表示肯定，並對小蘭亭正式開業表示祝賀。

新州下議院前議長 Jonathan Richard O’Dea 隨後在致辭中表示，雖然自己已經離開議會多年，但與林輝源博士及華人社區朋友之間長期建立的友誼始終沒有改變。他回憶，多年前林輝源博士就曾向他談到開設餐廳的願景，如今看到這一想法成為現實，他特別以中文「恭喜、恭喜」表達祝賀。

Jonathan Richard O’Dea 表示，他相信小蘭亭能夠取得成功，其中一個重要原因是林輝源博士長期致力於推動澳大利亞與中國之間積極的經濟和社會交流，而餐廳也可以成為這種交流的一種體現。同時，優質的餐飲體驗以及澳洲華人社區的支持，也將成為小蘭亭未來發展的重要力量。

前新州上議院副議長何沈慧霞女士也在現場分享了自己與林輝源博士多年的友誼，並為小蘭亭開業送上祝福。她表示，自己此前已經兩次到訪並品嚐過餐廳菜品，對這裡的餐飲體驗印象深刻。

她特別提到，小蘭亭位於悉尼唐人街 Dixon Street 一帶，整體設計具有較為新穎、現代的特色，也為唐人街增添了新的中餐選擇。她最後祝願小蘭亭「財源廣進、生意興隆、萬事如意」。

潮州同鄉會董事局主席周光明隨後致辭。他表示，自己與林輝源博士相識多年，無論是在澳大利亞還是中國，兩人一直保持著如兄弟般的深厚友誼。當天看到眾多華人社區代表及相識多年的朋友共同到場見證小蘭亭開業，他感到十分高興。

周光明同時向當天出席活動的各界嘉賓表達感謝，並向小蘭亭送上祝福，祝願現場華人社區朋友身體健康、萬事如意、家庭幸福。

隨後，小蘭亭主理人林小義先生介紹了小蘭亭的餐飲理念。他表示，小蘭亭在菜品上注重川菜與粵菜風味的融合，廚師團隊平均年齡三十多歲，但不少成員已經擁有十多年的餐飲從業經驗。年輕的廚師團隊更願意嘗試改變與創新，希望在中華傳統美食的基礎上融入新的理念，將更具特色和創新性的中餐體驗帶給悉尼消費者。

開幕儀式在喜慶的鑼鼓聲與精彩的醒獅表演中拉開帷幕。隨後舉行傳統點睛儀式，嘉賓手持紅筆為醒獅點睛，寓意「點睛點金、財源滾滾」。開業採青環節將現場氣氛再次推向高潮，醒獅採下象徵「生財」的生菜，為小蘭亭送上財源廣進、生意興隆的美好祝願。

開幕儀式結束後，開業典禮進入剪綵環節。林輝源博士及多位政商僑界嘉賓共同登台，在現場來賓「三、二、一」的倒數聲中剪下彩帶，標誌著小蘭亭正式啟幕。現場嘉賓隨後合影留念，並共同品嚐餐廳準備的開業午宴。

小蘭亭（Mr. Lam）位於25–29號唐人街德信街2樓，主打川味料理、精品海鮮及中式特色菜，以新鮮食材結合傳統川味與現代餐飲理念，為食客帶來豐富且價格親民的用餐選擇。餐廳菜品涵蓋游水海鮮、經典川菜、江湖烤魚、特色熱炒、燒烤及小吃等，兼顧傳統風味與菜品品質，適合朋友聚會、家庭聚餐及日常用餐，為悉尼食客提供更多元的中式餐飲選擇。